Prevent.
Detect.
Act.

Die Herausforderung: Warum einen Salmonellen-Schnelltest entwickeln? Bei NEMIS glauben wir an das Potenzial des Umgebungsmonitorings und der Prozesskontrollen, die für die Zukunft der Lebensmittelsicherheit entscheidend sein werden.

Wir sind Zeuge eines Wandels in der Lebensmittelindustrie. Künftig wird der Weg zur Vermeidung von Ausbrüchen und Rückrufaktionen über ein robustes Umweltüberwachungsprogramm führen. Heutzutage sind ausreichende Eigenkontrollen teuer, da die Verarbeitungsumgebung sehr gross ist und potenzielle Kontaminationen und Kreuzkontaminationen auftreten können. Die derzeitigen Methoden erfordern hohe Investitionen und erlauben nicht die für eine angemessene Risikobewertung erforderliche Anzahl von Proben.

Salmonellen als Herausforderung für Lebensmittelfabriken

Im Falle von Salmonellen ist es besonders schwierig, den Organismus in Produktions- und Verarbeitungsbetrieben mit hohem Pflege- und Risikopotenzial zu finden. Experten zufolge kann selbst bei einem hervorragenden Umweltüberwachungsprogramm vielleicht eine von 1000 Proben positiv sein. In diesem Fall kann die hohe Zahl negativer Ergebnisse ein falsches Gefühl der Sicherheit vermitteln.

Die Lösung:  N-Light^TM Salmonella Risk ist eine Schnellnachweismethode für Qualitätsmanager in der Lebensmittelindustrie, die mit der geringen Anzahl an verwertbaren Ergebnissen ihrer Überwachungsmassnahmen unzufrieden sind. Die Einführung dieser Methode in Ihre Umweltüberwachung ermöglicht ein einfaches, sicheres und erschwingliches laborfreies Risikoscreening auf Salmonellen. Sie ermöglicht es Ihnen, sofortige Korrekturmassnahmen für potenzielle Kontaminationsherde zu ergreifen. Der Schlüssel zu diesem neuen Ansatz ist die Möglichkeit, die Abdeckung und Flexibilität vor Ort zu erhöhen. Fragen Sie uns noch heute, wie Sie das N-Light^TM-Screenings mit Ihren derzeitigen Verfahren kombinieren können, um einen entscheidenden Vorteil bei der frühzeitigen Erkennung von Risiken in der Prozesskontrolle zu erzielen.

Warum sollten Sie uns wählen? Für die meisten Diagnostikunternehmen ist die Umweltüberwachung nur ein kleiner Teil des Geschäfts. Aber für NEMIS ist sie das Herzstück unserer Arbeit.

Unser Salmonellen-Schnelltest als Mittel der Wahl für Ihren Nachweis

Die Quelle von Salmonella spp. kann zwar von Nutztieren, Geflügelfleisch und Nebenprodukten stammen, aber auch kontaminierte Fäkalien können entscheidend sein. Diese können das für die Bewässerung, den Transport und das Waschen von Getreide, Obst und Gemüse verwendete Wasser kontaminieren. Salmonellen werden in der Regel durch schlechte Hygienepraktiken auf Lebensmittel übertragen. Sie können daher ein erhebliches Risiko der Kreuzkontamination darstellen, da sie überleben, wachsen und sich ausbreiten können, egal ob die Umgebung feucht oder trocken ist. Im Gegensatz zu Listeria monocytogenes ist ihre Prävalenz wahrscheinlich viel geringer. Es stellt eine echte Herausforderung dar, diesen Organismus zu finden.

Es ist von entscheidender Bedeutung, Salmonellen frühzeitig zu erkennen und zu beseitigen, denn einige Stämme können sich bereits bei Temperaturen von 7 °C vermehren. Einige können sogar leicht hitzetolerant sein, insbesondere in trockenen oder fettreichen Lebensmitteln, z. B. in salzigen Snacks, Samen, Gewürzen und Milchpulvern.