Schnelltest für das Risiko von Salmonella in Lebensmittelfabriken
ISO 6579-1:2017
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NEMIS Technologies Salmonella-Risiko-Test
Die Kontamination mit Salmonellen stellt ein erhebliches Risiko für die Lebensmittelsicherheit in Produktionsumgebungen dar, doch die tatsächliche Erkennung von Salmonellen in Ihrer Einrichtung kann eine Herausforderung sein. Hier kommt der N-Light™ Salmonella-Risiko-Test von NEMIS Technologies ins Spiel. Dieser Test erkennt nicht nur Salmonella spp., sondern auch eine kleine Auswahl eng verwandter Bakterien, die gemeinsame genetische und metabolische Marker aufweisen. Das bedeutet, dass Sie eine genauere Einschätzung des tatsächlichen Kontaminationsrisikos in Ihrer Einrichtung erhalten.
Der NEMIS N-Light™ Salmonella-Risiko-Test nutzt unsere proprietäre Aquaspark™-Plattform, die auf bahnbrechender Phagentechnologie basiert, um selbst geringe Mengen lebender Bakterien schnell zu detektieren. Anders als herkömmliche Labortests, die Tage für die Ergebnisgewinnung benötigen, liefert der NEMIS N-Light™ Salmonella-Risiko-Test bereits in nur 24 Stunden umsetzbare Resultate. Schnell, präzise, benutzerfreundlich. Die Zukunft der Lebensmittelsystemtests ist da.
Status quo beim Nachweis von Salmonella spp.
Salmonelleninfektionen stellen ein erhebliches Gesundheitsrisiko dar, das häufig mit kontaminierten Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird, so dass ihre Kontrolle in der Lebensmittelproduktion von entscheidender Bedeutung ist. Das mikrobielle Umfeld in der Lebensmittelproduktion ist umfangreich und kompliziert, wobei bestimmte Bakteriengruppen wie Enterobacteriaceae und Salmonella spp. oft im Mittelpunkt der Lebensmittelsicherheit stehen. Obwohl Salmonella spp. in Fabriken nur selten gefunden wird und nur in 2 bis 8 von 1000 routinemässig untersuchten Proben vorkommt, kann die Gesamtzahl der Enterobacteriaceae (TEB) viel höher sein.
Leider gibt es keine eindeutigen Daten, die die TEB-Zahlen mit Salmonella spp. in Umweltproben in Verbindung bringen, was für Forscher und Industrieexperten eine grosse Herausforderung darstellt. Dieses Problem wurde vom Wissenschaftlichen Gremium der EU hervorgehoben, das zu dem Schluss kam, dass es derzeit unmöglich ist, eine direkte Korrelation zwischen Enterobacteriaceae und Salmonella spp. herzustellen.
Die AYOPI-Gruppen sind am stärksten gefährdet
Schwangere Frauen und Neugeborene
Erwachsene im Alter von 65 Jahren oder älter
Menschen mit geschwächtem Immunsystem
N-Light™ Salmonella Risk ist nicht darauf ausgelegt, ausschliesslich Salmonella spp. nachzuweisen, sondern zielt auch auf eine kleine Auswahl engverwandter Bakterien (wie Citrobacter, Klebsiella und Enterobacter) ab, die sich spezifische metabolische und genetische Marker teilen. Ein positives N-Light™ Salmonella-Risiko bedeutet nicht, dass ausschliesslich Salmonella spp. gefunden werden.
Stattdessen weist es auf eine erhöhte Kontaminationswahrscheinlichkeit hin und ermöglicht rechtzeitige Interventionen und Korrekturmassnahmen, um die Sicherheit der Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.
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1
Identifizierung von Probenahmestellen und Zonen mit N-Light™ Salmonella Risk
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2
Positives Ergebnis
-
3
Citrobacter,
Enterobacter,
Klebsiella,
Salmonella spp.
Das N-Light™ Salmonella Risk Röhrchen enthält eine einzigartige, innovative Technologie
für sichere Anreicherung vor Ort
Phagen-Technologie
Plattform zum Nachweis lebender Bakterien
in Aktion
Der Probenahmebedarf wird berücksichtigt:
N-Light™ MaxiSampler vs N-Light™ Steryle Trockenabstrich
N-Light™ MaxiSampler
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Entwickelt für grosse Oberflächenabdeckung Hervorragend geeignet für die Probenahme von grösseren, flachen Oberflächen wie Böden, Wänden und Arbeitsplatten. Ermöglicht eine breitere Erkennung potenzieller Kontaminationen über grössere Bereiche hinweg. -
Empfohlen für eine breitere Überwachung Umweltüberwachungsrichtlinien empfehlen häufig Schwämme für grössere, überschaubare Bereiche, um einen umfassenden Überblick über Kontaminationsrisiken zu erhalten.
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Oberflächenbereich Mit einer typischen Reichweite von bis zu 0,3 m² (entspricht einer Fläche von 30 x 30 cm) maximiert der N-Light™ MaxiSampler die Probenahme auf ausgedehnten Flächen und bietet eine robuste Umweltüberwachung.
N-Light™ Sterile Trockenabstriche
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Ideal für schwer zugängliche Bereiche Tupfer eignen sich perfekt für schmale oder komplizierte Oberflächen wie Geräteverbindungen, Risse und kleine Teile, die sonst übersehen werden könnten.
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Empfohlen von den Richtlinien für die Probenahme von kleinen Oberflächen Viele Richtlinien, z. B. die der FDA und der ISO, empfehlen Tupfer für die Beprobung begrenzter Bereiche oder Oberflächen mit komplexer Geometrie.
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Oberflächenbereich Deckt in der Regel etwa 0,1 m² ab (etwa eine Fläche von 10 x 10 cm), so dass sich Tupfer ideal für gezielte oder punktuelle Probenahmen in Bereichen mit hoher Berührung oder hohem Risiko eignen.
Einfacher, effektiver Testprozess
Empfohlene Produkte
Beschreibung des Produkts
N-Light™ Salmonella Risk ist ein qualitatives Testverfahren zur schnellen Bewertung des Kontaminationsrisikos für den bakteriellen Erreger Salmonella und eine kleine Auswahl eng verwandter Bakterien, die bestimmte metabolische und genetische Marker teilen. Die Testmethode eignet sich für den Einsatz in Lebensmittelverarbeitungsbereichen und -anlagen als Teil eines Umweltüberwachungsprogramms. Die endgültigen Testergebnisse liegen 24 Stunden nach der Probenahme vor.
Jeder Test besteht aus den folgenden Komponenten:
- N-Light™ Biosicherheitsröhrchen, gefüllt mit N-Light™ Salmonella-Risikoanreicherungsbrühe, 2 ml
- N-Light™ Dosierverschluss, mit der Salmonella Risk AquaSpark®/Lysis Tablette, 1 Stk. / 15 mg
- N-Light™ Salmonella Risk Starter Tablette, 1 Stk. / 45 mg, separat verpackt im Starter-Tabletten-Spender
Technische Daten
NEMIS prüft jede Produktionscharge anhand der unten aufgeführten Spezifikationen.
| Allgemeine Merkmale | Spezifikation |
|---|---|
| Allgemeines Aussehen der Brühe | Gelbliche, klare wasserähnliche Lösung |
| Sichtbare Trübung der Brühe | Keine Partikel |
| Optische Dichte der Brühe (A600nm) | < 0.10 |
| Volumen der Brühe | 1.80 – 2.20 ml |
| pH-Wert der Brühe | 7.20 – 7.60 |
| Funktionalitätsprüfung (Hintergrund) | < 10 000 RLU (NEMIS Luminometer) |
| Menge an AquaSpark®, Selektivmitteln und Lysemitteln | Interne Spezifikation |
| Mikrobielle Leistung | Spezifikation |
|---|---|
| Kontrolle der Sterilität | No growth, 7 days @ 37 °C |
| Salmonella javiana N2427-08 | Positives Ergebnis |
| Salmonella typhimurium ATCC 14028 | Positives Ergebnis |
| Klebsiella pneumoniae ATCC 13882 | Negatives Ergebnis |
| Citrobacter freundii CF#11 | Negatives Ergebnis |
| Cronobacter dublinensis DSM 18797 | Negatives Ergebnis |
| E. coli ATCC 11303 | Negatives Ergebnis |
| Enterobacter cloaceae ATCC 23373 | Negatives Ergebnis |
Analysezertifikate sind auf Anfrage erhältlich.
Verpackungsspezifikationen
| Allgemeine Merkmale | Primärverpackung (Reagenzglas) |
Sekundärverpackung (Produktbox) |
Tertiärverpackung (Verteilerkasten) |
|---|---|---|---|
| Betrag | 1 Prüfung | 50 tests (1 x 50) | 300 tests (6 x 50) |
| Starter-Tablettenspender | Nicht enthalten* | Eingeschlossen | Eingeschlossen |
| N-Light™ Tablettenspender Werkzeug | Nicht enthalten** | Nicht enthalten** | Nicht enthalten** |
| Strichcode / GTIN | Siehe unten | 7649994979249 | 7649994979256 |
| Länge | 1.9 cm | 29.0 cm | 40.5 cm |
| Breite | 1.9 cm | 11.5 cm | 30.8 cm |
| Höhe | 11.1 cm | 12.1 cm | 26.2 cm |
| Nettogewicht | 0.010 kg | 0.650 kg | 4.250 kg |
| Gesamtkunststoffmenge | 0.008 kg | 0.390 kg | 2.340 kg |
| Nicht wiederverwendbare Plastikmenge — im Produkt — in der Verpackung |
0.008 kg 0.000 kg |
0.389 kg 0.001 kg |
2.334 kg 0.006 kg |
* – Jede Produktschachtel enthält 50 Tests und einen separaten Spender mit 50 Startertabletten. Der Spender ist in einem versiegelten Aluminiumbeutel verpackt und mit einer separaten Chargennummer versehen.
** – Das wiederverwendbare N-Light™ Tablettenspender-Tool ist nicht im Lieferumfang enthalten und muss separat bestellt werden (NEMIS-Produkt REF 00018).
Los- und Seriennummer des Tests
Jeder Test hat eine eindeutige Nummer, die auf dem Röhrchenetikett aufgedruckt ist. Das für Menschen lesbare Format ist LLLLLLL-XXXXX. Zusätzlich wird diese Nummer ohne den Bindestrich in einem linearen Barcode des Typs Code 128 kodiert:
- LLLLLLL: 7-stellige Losnummer
- XXXXX: 5-stellige fortlaufende Nummer
N-Light™ Salmonella Risk
Erforderliche materialien
- N-Light™ Salmonella Risk Teströhrchen (inkl. Spender mit Startertabletten)
- NEMIS-Tisch-Luminometer
- NEMIS-Trockenblock-Heizgerät
- Küchenwecker
- Optional: N-Light™ Tablet Dispenser Tool (REF 00018)
- Optional: N-Light™-Aktivierungswerkzeug (REF 00008)
- N-Light™-Probenahmegeräte mit kompatibler Befeuchtungslösung:
- N-Light™ sterile trockene Tupfer mit separatem BPW Puffer (REF 00026)
- N-Light™ sterile trockene Tupfer mit separatem Neutralisator (REF 00037)
- N-Light™ sterile MaxiSamplers mit separatem BPW Puffer (REF 00062)
- N-Light™ sterile MaxiSamplers mit separatem Neutralisator (REF 00064)
Ausbildung
Bei NEMIS ist Ihr Erfolg unsere Priorität. Unsere Experten stehen Ihnen mit umfassenden Schulungsressourcen, einschliesslich Lehrvideos, zur Seite, damit Ihr Team die Verfahren sicher und genau durchführen kann. Für On-Demand-Schulungsanfragen kontaktieren Sie uns bitte unter techsupport@nemistech.com.
FAQ
- Nehmen Sie die Probe mit einem Tupfer auf.
- Geben Sie es in das Anreicherungsröhrchen.
- Brechen Sie den Tupfer ab und lassen Sie ihn im Röhrchen.
- Fügen Sie die Antibiotikatablette hinzu.
- Bebrüten Sie es 24 Stunden lang.
- Geben Sie die AquaSpark™ Tablette in das Röhrchen.
- Bebrüten Sie das aktivierte Röhrchen 3-4 Minuten lang bei 37 ˚C.
- Ergebnisse messen.
| Ursache | FP | FN |
|---|---|---|
| Ungeeignete Lagerungsbedingungen (siehe Frage XX) | ||
| Kürzere Inkubationszeit | ||
| Inkubieren bei einer niedrigeren Temperatur als 37 °C | ||
| Inkubieren bei einer höheren Temperatur als 37 °C | ||
| Sofortige oder verzögerte Messung der Probe nach der Tablettenfreigabe entgegen der Anweisungen in der Gebrauchsanweisung für N-Light™ Salmonella Risk (IFU) | ||
| Die Antibiotikatablette wurde nicht in die Brühe abgegeben | ||
| Die Abstriche wurden nicht im Röhrchen belassen |
- Saubere Oberflächen
Die AOAC hat die volle Leistungsfähigkeit von N-Light™ Salmonella Risk validiert. - Lebensmittel- oder Schmutzrückstände auf Oberflächen, die während der Produktion oder vor der Reinigung freiliegen
Proben von Produktionslinien (sowohl während als auch nach der Produktion) und anderen Stellen im Betrieb, die regelmäßig gereinigt werden, sind für unseren Test gut geeignet. Achten Sie darauf, die Probe nicht mit Lebensmittelrückständen zu belasten. Gehen Sie lieber in Nischen und Hohlräume von Maschinen und üben Sie Druck auf Oberflächen aus. Die Beprobung von mehr "Schmutz" ist nicht unbedingt sinnvoll, da hartnäckige Listerien auf Geräten oder der Infrastruktur nachgewiesen werden sollten. - Direkte Probenahme von Lebensmitteln oder an Orten mit hoher Schmutz-/Lebensmittelrückstandskonzentration
Es ist eine sorgfältige Probenahme erforderlich, um sicherzustellen, dass die Reagenzgläser nicht überladen werden. Sammeln Sie Lebensmittelreste nicht direkt. Beispiele für stark belastete Probenahmestellen sind ungereinigte Abflüsse, verschmierte Wassertanks oder das Innere von ungereinigten Sammelbehältern für Lebensmittelrückstände.
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