White Paper

Questo white paper presenta la valutazione delle prestazioni del test N-Light™ Listeria monocytogenes nella rilevazione di bassi livelli (<30 UFC) di L. monocytogenes vitali sulle superfici di diversi tipi di formaggi. Utilizzando tamponi N-Light™ BP pre-inumiditi con il Neutralizzatore N-Light™, è stata ottenuta una rilevazione costante sulla crosta e sulle superfici di taglio dei formaggi a pasta molle. Sebbene la rilevazione nei formaggi a latte crudo a pasta semidura e dura abbia mostrato una maggiore variabilità, sono stati comunque osservati risultati affidabili in presenza di un ceppo di Listeria monocytogenes con normale capacità di crescita.

Abbiamo condotto uno studio approfondito sul campo in uno stabilimento di produzione di sushi per valutare le prestazioni reali del nostro test N-Light™ Listeria monocytogenes. A differenza dei concorrenti che si affidano spesso a test in laboratorio, NEMIS ha scelto di testare direttamente nell’ambiente reale di produzione alimentare, dimostrando il proprio impegno per l’accuratezza e l’affidabilità nel mondo reale. Questo metodo consente una valutazione più completa del test in condizioni complesse di trasformazione alimentare, garantendo risultati affidabili e pratici.

Le sezioni seguenti descrivono in dettaglio lo studio sul campo, inclusi la metodologia, i risultati e le implicazioni per la sicurezza alimentare. Questo approccio dimostra innovazione e contribuisce in modo significativo alla protezione dei consumatori e al miglioramento degli standard di sicurezza alimentare.

Questo white paper mostra l’applicazione e le prestazioni del test indicatore di rischio N-Light™ Salmonella in contesti reali. Fornisce approfondimenti sulla sua efficacia nella gestione del rischio di Salmonella spp. nel monitoraggio ambientale. Mentre la maggior parte degli studi si basa su esperimenti controllati in laboratorio con ceppi batterici ben noti, noi abbiamo scelto di uscire da questo ambiente predefinito. Ci siamo spinti nel contesto difficile e dinamico di un’industria alimentare reale. Lo studio è stato condotto in uno stabilimento di trasformazione delle uova, uno degli ambienti più impegnativi per il controllo della presenza di Salmonella.

Il batterio Escherichia coli, appartenente al gruppo degli Enterobacteriaceae fecali, svolge un ruolo cruciale nella valutazione dello stato igienico degli impianti di trasformazione alimentare e indica la possibile presenza di batteri patogeni. Il test rapido per E. coli fa parte della serie N-Light™ per il monitoraggio ambientale, che consente lo screening di patogeni e dell’igiene direttamente in loco, senza l’uso di un laboratorio. Questo documento fornisce un’analisi approfondita delle prestazioni del test, includendo aspetti chiave come inclusività, esclusività e rilevamento di cellule stressate dall’essiccazione sulle superfici.

Il test N-Light™ ATP è uno strumento altamente sensibile e preciso per rilevare e quantificare il materiale biologico presente sulle superfici. La nostra piattaforma è facile da usare e consente di monitorare in tempo reale la pulizia degli ambienti di produzione. Questo documento offre un’analisi approfondita delle prestazioni del test, affrontando aspetti chiave come sensibilità, rilevamento del carico batterico e validazione della pulizia.