SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Une personne sur dix dans le monde tombe malade après avoir consommé des aliments contaminés et 420 000 personnes en meurent chaque année, ce qui représente une perte de 33 millions d’années de vie en bonne santé (OMS). NEMIS se concentre sur les bactéries pathogènes qui ont le plus grand impact sur la sécurité alimentaire.

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LE DÉFI : LES MALADIES D'ORIGINE ALIMENTAIRE

Aujourd’hui, l’approvisionnement alimentaire devient de plus en plus complexe, de la production agricole à l’abattage, en passant par la transformation, le conditionnement, le transport et la distribution avant que les aliments n’atteignent le consommateur. La meilleure approche pour éviter qu’un petit problème ne devienne une menace majeure est de se concentrer sur la prévention par une détection précoce à tous les points critiques de la chaîne de valeur alimentaire, idéalement sur place dans les usines. Aucun programme de test sur le produit final ne peut garantir statistiquement l’absence de défauts. La propagation des bactéries dangereuses ne peut être arrêtée à un stade précoce que si l’on dispose du bon outil de dépistage.

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Salmonella spp

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Listeria spp

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E.coli (0157:H7)

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Coliformes

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Test d'hygiène (GKZ)

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Campylobacter

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C. sakazakii

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Contrôle de la pasteurisation

COMMENCEZ ET TERMINEZ VOTRE JOURNÉE EN TOUTE SÉRÉNITÉ.